2018年8月15日

訂購篇:如何估算要訂購的散裝油飯的斤、兩,份量?



郝顧客:「請問,
                    我對論斤訂購散裝油飯的斤、兩實在是沒有概念啊!
                    請問我該如何估算我要訂購的油飯分量啊?」
.
店小二:
「有關散裝油飯訂購份量的評估,
                    我們先有一個認識,
                    一台斤的散裝油飯約可用家裡吃飯的碗分裝成 3 碗。

                   (如果您在家裡都是習慣用碗公在吃飯的話,請跳過這段話!)
.

                    以此類推,
                    店小二會建議您要依照下列三種狀況來估算您要的份量:
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<狀況一:承諾要宴請同事吃正餐時>
第一種狀況時,
您的壓力會比較大。

總不能說要請人家吃午餐卻又讓同事沒吃飽吧?
此時店小二會建議您,
男生估約   2碗 /人 的油飯食量,

女生估約1.5碗 /人 的油飯食量。
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<狀況二:只是想讓同事意思意思地吃個油飯點心>
(沒有承諾必須讓同事吃到飽的壓力),

在這種狀況之下,
您只是意思意思地讓同事吃個點心、午茶,
同事們就算吃不飽也不會怪您。
那就不論男女,
都概估約一個人 1 碗油飯的食量就好了。

畢竟不是在吃正餐,
萬一真的遇到有大胃王同事把您訂的油飯都吃光光時,
其他沒吃到的同事會直接開扁那位大胃王,
不會背地裡怨您小氣的。」
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<狀況三:如果油飯只是在辦桌時10道料理中的其中一道>
這時候,
訂購份量要估得更少喔!
其實,
常常會有餐廳主廚跟輝記採買油飯,
輝記油飯加上鰻魚、紅蟳...等就變身為一道報價千元以上的宴會料理囉!
但餐廳主廚們每每一桌只會訂購1.5斤 ~ 2斤的油飯份量,
請不要懷疑!
換算一下,
如果一桌坐10個人的話,
一個人連半碗油飯都分不到啊!
不過,
請不用擔心不夠吃喔!
不只不會不夠吃,
還常常吃不下、吃不完被打包帶回家啊!」

.
結論:
●1斤 = 3 碗量
●正餐吃飽估量:男生 2 碗;女生 1.5 碗
●吃點心估量:一人 1 碗
●辦桌估量(還有很多其他美味料理可以吃):十人份約 1.5 斤 ~ 2 斤




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