保鮮篇：「溫熱油飯」的保鮮期限？

來自虎門的林則徐問：
             「我訂購時指定是一定要立刻吃完的『溫熱油飯』，
                 不巧送到親友家時，
                 親友剛好要出門去五星級飯店吃大餐，
                 無論我如何威逼利誘+苦苦哀求，
                 親友仍然堅持沒辦法當著我的面把那盒油飯吞下去，
                 這盒『溫熱油飯』該怎麼處理？」

店小二：「1、如果您的親友堅持必須等到隔餐，
                      才能食用那一盒已經不再溫熱的『溫熱油飯』，
                      並且發現油飯竟然還沒有酸敗？！
                      那一定是天主在保佑！感謝天主！

                 2、『溫熱油飯』保鮮期限是『當餐即食，切勿隔餐』！
                      換言之，
                      午餐不吃，
                      下午悶壞的機率非常高。

                 3、很抱歉！
                       此時的您實在是沒有其他的選擇。
                       因為『溫熱油飯』就是容易悶壞，
                       即便您事後決定打開包裝來散熱，
                       油飯也早已經悶過了；
                       即便您置入冰箱冰存，
                       油飯也還是已經悶過了。
                       因此，請您務必擋住親友家的大門，
                       意志堅定地押著您的親友，
                       請他盡快將該『溫熱油飯』吞到肚子裡永久保鮮。
                       吃完油飯再准許他去五星級飯店吃大餐囉！

                       話說回來，
                       如果您實在沒辦法強迫您的親友當面吞下那盒『溫熱油飯』？
                       又硬要指定出貨時油飯的溫度為 『溫熱油飯』？
                       那還真是有點兒自找麻煩！
                       畢竟！
                    『溫熱油飯』不現吃，
                       一來，過中午早就不熱了。
                       再者，悶住的水蒸氣和熱氣容易凝結成水滴回滲。
                       容易將原本應該很Q的油飯，
                       悶得糊糊爛爛的。
                       最後，
                       再加上糯米本身的特性，
                       孢子菌，
                       在悶熱的環境中最容易孳生繁衍，
                       一旦產生菌絲(俗稱的牽絲生黏)，
                       接下來就開始發酵發酸，
                       酸敗後無法食用了...

                       有的油飯業者，
                       為了規避自己的責任，
                       不管三七二十一，
                       直接交貨給顧客 『溫熱油飯』！
                       原因很簡單，
                       當『溫熱油飯』交到訂購人的手中時，
                       一定是熱呼呼的狀態，
                       之後，
                       即便是悶壞了，
                       訂購人也不會去找該油飯業者算帳。
                       因為，
                       訂購人明知他拿到手的是『溫熱油飯』啊！？
                       訂購人知道溫熱的油飯一定是現做的，
                       現做的油飯當然最新鮮。
                       但訂購人卻不一定會曉得，
                       『溫熱油飯』的保鮮期限其實是最短的。

                       在輝記，
                       輝師傅要求訂購人要視狀況指定油飯的出貨溫度，
                       確定午餐會當餐即食，
                       可以直接指定『溫熱油飯』；
                       沒有把握午餐會直接吃掉，
                       或必須拉長送禮時間的顧客，
                       應該指定『涼溫油飯』，
                      (p.s.輝記的涼溫油飯也是現做，起鍋後立刻用強力風扇吹拌降至室溫)
                       才不會像『溫熱油飯』般容易悶壞。
                       雖然如此指定，
                       會增加輝師傅製作的困難與複雜度，
                       但其實是用心於品質與新鮮的考量啊！

                       也因此務必請顧客仔細思量，
                       您所指定的『溫熱油飯』，
                       只是在安慰或敷衍自己，
                       在早上提貨的當下，
                       摸到外盒感覺到是 『溫熱油飯』便行？
                       還是內心一廂情願地期望，
                       即便您已經從早上送禮送到了傍晚， 
                       您的親友真的都還可以吃得到溫溫熱熱油飯？

                       不論是哪一種原因，
                       『溫熱油飯』如果不立刻食用？
                       『溫熱油飯』變成『酸敗油飯』的機率比較大啊！」