2019年10月24日

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重要告示
  • 2019年1月1日起,輝記開始周休三日!84歲的輝師傅說:他已經太老了!不想做得太累!

營業日曆
為維穩產品品質,請盡量避開爆單時段之臨時插單!
並懇請盡量於出貨前3~5天確認訂單...





連休請假公告


營業時間公告

週三~週六為營業日(週日、週一店休)

週三~週六    營業時間:上午9:00~下午1:00     

週日、週一、週二店休,

週一
因逢肉品市場休市而無當日溫體肉供應,
輝師傅堅持不用隔日冷凍肉來製作油飯,
週一
店休不產製。

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    歷史篇:乞丐生意?!

    當初,
    剛開始教孩子們學習油飯的技能時,
    記得輝師傅曾說過:
    「囝仔好好讀冊卡重要啦,
    學這個沒有錄用!
    挖是青瞑牛,
    所以挖只能在菜畦仔做乞丐生意......」
    .
    店小二說:
    「不!不!不!
    在我們的心目中,
    如果只能以學歷論成就的話?!
    您的為人處世的態度,
    是社會大學的博士。
    甚至,
    還不只是一個博士學位啊!」
    .
    所以,
    每當有輝記客倌在FB或在Line上面讚許著輝記的產品時,
    店小二都會刻意一個字一個字地唸給84歲的輝師傅聽。
    一邊唸,
    一邊偷瞄著輝師傅嘴角露出的靦腆微笑。
    .
    至於輝師傅說的乞丐生意?!
    店小二其實是不太懂輝師傅的真意啦?
    但如果是意指著躺在那邊啥也不做就會有顧客把錢丟過來的話?
    這倒是店小二的夢想啊!
    這指的是我們都在追求的財務自由被動收入嗎?



    2018年12月25日

    基本篇:請問店休日是週日、週一、週二嗎?

    郝顧客:「週日、週一,一例一休已經很超過了,
                     竟然懶散到連週二也店休?!
                     生意人,
                     又是服務業,
                     週休三日難道不會覺得愧對黃花崗七十二烈士嗎!?」

    店小二:「唉!
                     真是歹勢啦!
                     週一公休,
                     是因為每逢週一都是肉品市場休市的大日子。
                     除非店小二自己養豬自己殺...
                     否則當天根本拿不到現宰的溫體豬肉。

                     偏偏肉品在結凍的過程中會因為水分子膨脹而造成豬肉纖維斷裂,
                     這是冷凍肉沒有Q度與嚼勁的主要原因。

                     又偏偏冷凍肉在解凍的過程中也會流失血水,
                     這又是冷凍肉品鮮甜度流失的主要原因。
               
                     因此,
                     輝師傅堅持不用冷凍肉製作他的極品油飯。」

    郝顧客:「那你們週日、週二是休個什麼鬼啊?」

    店小二:「其實愛錢的店小二根本反對任何休假啦,
                     因為店小二覺得生意人哪有啥假日?
                     應該要以顧客為主,
                     只要顧客有需求(謎之音:其實是只要有錢賺),
                     店小二赴湯蹈火在所不辭!
                     都馬是輝師傅一直碎唸,
                     碎唸店小二都沒陪伴孩子,
                     碎唸店小二不要只顧著賺錢卻賠上健康或賠掉孩子!
                     其實那有那麼嚴重啊?
                   "賠"孩子跟"陪"孩子還不都是陪...
                     況且,84歲(2019年)的輝師傅還說,
                     他太老了,不想再做得這麼累啊!
                     唉!
                     反正到後來就是連週日、週二也一起休囉!」

    店小二:「因此,請原諒我們!
                     週休三日!
                     兩天陪孩子;
                     一天給自己...
                     感恩您的體諒...
                     媒體一直嚷著生育率降低?
                     輝記卻每天都看到顧客有生不完的孩子,
                     接不完的訂單...
                     雖然粉累...卻粉踏實...
                     感恩您的肯定與支持...
                     不敢奢望能無愧於黃花崗七十二烈士...
                     只求不要太早變成輝記的烈士啊!」

    郝顧客:「那如果真的必須在週日、週二出貨的話,該怎麼辦啊?」

    店小二:「嘿!嘿!請私Line愛錢的店小二喔!」

    2018年8月21日

    訂購篇:請問最小訂購量的限制是多少?

    沒有自動替代文字。


    郝顧客:「請問,
                      你們有沒有最小訂購量的限制?
                      最小訂購量的限制是幾盒啊?」

    店小二:「最小的訂購量限制當然有啊!
                      最小的訂購量就是一盒。
                      如果您連一盒都沒有訂,
                      當然就不算訂購。
                      所以,
                      在此第N次鄭重宣布...
                     最小訂購量限制為一盒!」

    郝顧客:「可是,
                      訂這麼少的數量,
                      連我自己都有點不好意思了,
                     有沒有可能因為我訂得比較少,
                     我訂的產品品質會比其他顧客弱啊?」

    店小二:「請您放心,
                      訂購一盒的顧客所能得到的服務品質與產品品質,
                      保證跟訂購一百盒的顧客是完全一樣。
                      因為,輝師傅教育過我們...
                      每一盒油飯的背後,
                      代表的都是潛在幾千、幾百盒以上的口碑顧客啊!」

    郝顧客:「如果我只訂一盒, 
                      會不會讓你們不方便作業啊? 」

    店小二:「別擔心!
                      我想,
                      一般會要求限制最小訂購量的店家,
                      有可能是因為該店家接單量比較少,
                      真的遇到要單獨製作一盒的情況,
                      的確會造成店家製作上的困擾。
                      以輝記每天多時段大宗訂單總量,
                      分時段併單靈活製作,
                      因此,
                      製作一盒,
                      完全不是問題。
                      因為有太多訂單可以用來合併製作了...
                      這就是輝師傅常說的台語俗諺~~~
                      相佮米,煮有飯!」

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                     

                    

                    

                   


               

    2018年8月15日

    訂購篇:如何估算要訂購的散裝油飯的斤、兩,份量?



    郝顧客:「請問,
                        我對論斤訂購散裝油飯的斤、兩實在是沒有概念啊!
                        請問我該如何估算我要訂購的油飯分量啊?」
    .
    店小二:
    「有關散裝油飯訂購份量的評估,
                        我們先有一個認識,
                        一台斤的散裝油飯約可用家裡吃飯的碗分裝成 3 碗。

                       (如果您在家裡都是習慣用碗公在吃飯的話,請跳過這段話!)
    .

                        以此類推,
                        店小二會建議您要依照下列三種狀況來估算您要的份量:
    .

    <狀況一:承諾要宴請同事吃正餐時>
    第一種狀況時,
    您的壓力會比較大。

    總不能說要請人家吃午餐卻又讓同事沒吃飽吧?
    此時店小二會建議您,
    男生估約   2碗 /人 的油飯食量,

    女生估約1.5碗 /人 的油飯食量。
    .
    <狀況二:只是想讓同事意思意思地吃個油飯點心>
    (沒有承諾必須讓同事吃到飽的壓力),

    在這種狀況之下,
    您只是意思意思地讓同事吃個點心、午茶,
    同事們就算吃不飽也不會怪您。
    那就不論男女,
    都概估約一個人 1 碗油飯的食量就好了。

    畢竟不是在吃正餐,
    萬一真的遇到有大胃王同事把您訂的油飯都吃光光時,
    其他沒吃到的同事會直接開扁那位大胃王,
    不會背地裡怨您小氣的。」
    .
    <狀況三:如果油飯只是在辦桌時10道料理中的其中一道>
    這時候,
    訂購份量要估得更少喔!
    其實,
    常常會有餐廳主廚跟輝記採買油飯,
    輝記油飯加上鰻魚、紅蟳...等就變身為一道報價千元以上的宴會料理囉!
    但餐廳主廚們每每一桌只會訂購1.5斤 ~ 2斤的油飯份量,
    請不要懷疑!
    換算一下,
    如果一桌坐10個人的話,
    一個人連半碗油飯都分不到啊!
    不過,
    請不用擔心不夠吃喔!
    不只不會不夠吃,
    還常常吃不下、吃不完被打包帶回家啊!」

    .
    結論:
    ●1斤 = 3 碗量
    ●正餐吃飽估量:男生 2 碗;女生 1.5 碗
    ●吃點心估量:一人 1 碗
    ●辦桌估量(還有很多其他美味料理可以吃):十人份約 1.5 斤 ~ 2 斤